DESCRIPCIÓN:
Queso elaborado con las tres especies de leche cruda. Domina la leche de vaca, la leche de oveja mejora la textura y realza el sabor, ligero sabor a leche de cabra. Con una curación de 12 meses
Presenta una corteza color marrón y un interior marfil, intensidad de olor media, limpio a mantequilla. Pasta de color marfil oscuro, tirando a tonos dorados. En boca representa un sabor con personalidad, persistente y ligeramente picante. Textura firme, mantecosa y fundente en el paladar.
FORMATOS:
Medio queso de 1,5Kg a 1,6Kg aprox.
Cuña de 200gr aprox.
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