DESCRIPCIÓN
El Lomo de Bellota 100% Ibérico – Doblado de Abadía de Galán se elabora siguiendo una receta tradicional de Extremadura que convierte esta pieza noble en un auténtico tesoro gastronómico. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera, lo que garantiza un perfil de sabor único y una infiltración de grasa natural que potencia su jugosidad.
Su elaboración comienza con un adobo clásico de sal y ajo, al que sigue el untado con manteca para facilitar el característico doblado del lomo antes de embucharlo. Este proceso artesanal, unido a su mayor grosor, requiere una curación prolongada en secaderos y bodegas naturales, donde el tiempo y el clima actúan lentamente para desarrollar una textura firme pero jugosa, de corte fácil, y un sabor equilibrado e intenso.
El resultado es un embutido gourmet con notas dulces y matices a frutos secos propios de la alimentación con bellotas, un aroma profundo y una personalidad inconfundible. Se presenta en piezas enteras o medias piezas, perfecto para disfrutar en lonchas finas y apreciar plenamente su calidad excepcional.
INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, sal marina, especias, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-301 E-331iii) y conservantes (E-252 y E-250)
VALORES NUTRICIONALES:
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