DESCRIPCIÓN:
El Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica de Cuatro Encinas proviene de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en amplias dehesas, donde se alimentan de bellotas durante la montanera y complementan su dieta con pastos naturales, cereales y piensos seleccionados. Esta combinación de alimentación y vida semisilvestre aporta a cada pieza un equilibrio único entre jugosidad, aroma y suavidad, característico del ibérico de bellota.
La carne presenta tonalidades que van desde el rosa brillante hasta el rojo intenso, con una infiltración de grasa fina que confiere a cada loncha una textura sedosa y un sabor redondo, poco salado y lleno de matices. Su perfil organoléptico lo convierte en una opción exquisita y versátil, perfecta para quienes buscan un jamón de bellota con personalidad pero accesible.
Fieles a la tradición serrana de Cuatro Encinas, estos jamones se elaboran mediante técnicas artesanales heredadas de generaciones de maestros jamoneros. La curación se realiza en secaderos y bodegas naturales situados en plena sierra, donde el aire fresco y los contrastes térmicos permiten un afinado lento y homogéneo. La regulación manual de la ventilación, mediante la apertura y cierre de ventanas, sustituye a los procesos industriales y asegura que cada pieza madure respetando su ritmo natural.
El resultado es un jamón con aroma profundo, textura suave y un sabor equilibrado, fruto de la combinación de una cuidadosa crianza, una alimentación de calidad y un proceso de curación artesanal propio de las zonas serranas. Un producto que refleja la esencia de la dehesa y la maestría tradicional de Cuatro Encinas.
INGREDIENTES:
Jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante E-331 y conservantes (E-252 y E-250)
VALORES NUTRICIONALES:
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