VINITIFICACIÓN
El nombre “La Zarcita” se debe al arroyo que atraviesa la finca Palacio Quemado, y que pasa por diferentes parcelas con distintos tipos de suelo y variedades de uva en las que predomina la Garnacha Tintorera y Syrah.
Tanto la fermentación alcohólica como maloláctica se produce de forma espontánea. Cada variedad se fermentan por separado en depósitos de hormigón. Luego, cada variedad también por separado pasa a fudres de 500L y de 5000L de roble francés durante 8 meses de crianza. Posteriormente, se realiza el ensamblaje de estos.
CATA:
COLOR: Capa media de color rojo cereza.
NARIZ: Atractivos aromas a fruta de verano como la fresa, cerezas y moras. Sutil toque a flores como la rosa, ligadas a un fondo mineral y especiado como la pimienta. Además de ligeros aromas a tostados propios de su leve paso por barrica de gran tamaño.
BOCA: Entrada franca, paso fresco, sedoso y equilibrado. Final largo y persistente.
ALCOHOL (% VOL.): 13
FORMATOS:
Botella de 75cl
Caja de 6 botellas de 75cl
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