DESCRIPCIÓN
En Abadía de Galán presentamos con orgullo el Lomo “Maestro Don Miguel”, una de nuestras piezas más exclusivas y un tesoro culinario que rinde homenaje a la tradición de nuestra tierra. Se trata de elaboraciones únicas y limitadas que trascienden lo habitual, preservando el arte ancestral que define a nuestros productos de máxima calidad.
Nuestros cerdos se crían en libertad y se alimentan exclusivamente de hierbas y recursos naturales del campo extremeño, sin suplementación artificial. Este entorno privilegiado y una crianza completamente natural garantizan una materia prima excepcional desde su origen.
Cada pieza de Lomo “Maestro Don Miguel” se somete a un largo proceso de adobo y curación artesanal, con un reposo mínimo superior a los 120 días en secaderos naturales. Los inviernos fríos y secos, junto con los veranos característicos de nuestra tierra, permiten que el lomo desarrolle una textura jugosa, un aroma profundo y un sabor elegante e inconfundible.
El adobo del Lomo “Maestro Don Miguel” se elabora con una cuidada selección de pimentón y especias naturales, respetando la pureza de las recetas tradicionales y garantizando un producto 100% natural.
Además de su excelencia gastronómica, destaca por su alto contenido en ácido oleico, la grasa animal más cardiosaludable. Ayuda a elevar el colesterol beneficioso (HDL) y a reducir el perjudicial (LDL). Aporta también proteínas de gran calidad, vitaminas del grupo B —fundamentales para el sistema nervioso— y vitamina E, un potente antioxidante. Es rico en minerales esenciales como hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio.
En Abadía de Galán, cada pieza de Lomo “Maestro Don Miguel” es mucho más que un embutido: es tradición, maestría y el sabor auténtico de la tierra extremeña.
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